Ein Kessel Buntes

Heute

nur

ein

kleiner

Wochenrückblick

ohne

viele

 Worte

Käsekuchen? Käsekuchen!

YAY! FieteFood hat seinen ersten Backauftrag an Land gezogen:

Einen Blaubeerkäsekuchen für eine Weihnachtsfeier.

Das Bild stammt aus dem Archiv und ist ohne Blaubeeren, aber mindestens ebenso lecker...

Throwback an die Armgartstraße...

An sich wollte ich ja aufgrund meiner "dentalen Misskonfiguration" eine Suppenwoche einlegen.

Da mich aber bei unserem Edeka gestern weder ein anständiges Huhn, noch ein schönes Stück Suppenfleisch angelächelt hat, dafür aber der Lauch so charmant zwinkerte, entschloss ich mich spontan, auf zahnfreundliche Tortilla umzuschwenken. 

Major Tom und ich schredderten in kürzester Zeit VIEL zu viel Lauch. Es waren nur zwei Stangen, ich schwöre...


In jedem Fall war es zu viel für die Tortilla.
 
Aber dann, ganz plötzlich, fand ich mich im Jahr 1991 wieder!

In der Mensa der - wie man in Hamburg sagt - "Armgartstraße".

Für Nichthamburger ist das die Fachhochschule für Gestaltung, heute auch bekannt als Hochschule für Angewandte Wissenschaften, kurz HAW.

In dieser besagten Mensa gab es belegte Brötchen mit Lauchsalat. Simpel und mit einer ordentlichen Marge(!)und sooooo lecker! Hatte ich zwischenzeitlich völlig vergessen...

Also habe ich kurzerhand den Rest des geschredderten Lauchs mit etwas Salatcreme, Schmand, Olivenöl und Zitronensaft vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Davon gibt es kein Bild, weil Lauchsalat nicht so furchtbar fotogen ist.

 







In der Tortilla sind neben dem Lauch und 6 Eiern auch noch ein Schluck Milch und etwas geriebener Grana Padano, gekochter Schinken, Knoblauch, glatte Petersilie, Tomaten und frische Chilis. 



Und voilà: der perfekte "Throwback Wednesday" oder so ähnlich... 

Eigelb & Hefeteig

Naturgemäß bleiben beim Backen von Makronen etliche Eigelbe übrig. Bei mir waren es vier.

Außerdem wollten Major Tom und ich zusammen Hefeteig ausprobieren.

Wie bekomme ich Hefeteig und vier Eigelbe unter einen Hut oder auf ein Blech?

Kurzer Blick in den Kühlschrank:

Speck ist da und Frischkäse mit Frühlingszwiebeln. Und Champignons sowie Knoblauch.



Na, da kann ja nicht viel schiefgehen...

 




Falls sich jemand fragt, wo die Eigelbe hin sind: die habe ich mit dem Frischkäse verquirlt und als Guss genutzt.

Hazels Kommentar:"Sag bloß, der Kuchen ist schon wieder eckig... Ich mag lieber runden Kuchen."




 


Danach hörte man allerdings nichts mehr von ihr, außer:

"Kann ich bitte noch ein Stück haben?"

Sesam-Makronen

Das mit dem Fotografieren wochentags nach Feierabend im Winter ist eine echte Herausforderung...

Deswegen sind die Sesam-Makronen allerdings nicht weniger köstlich geworden!

Beim nächsten Mal werde ich den Sesam vorher ein bisschen anrösten und vielleicht noch karamellisierten Sesam oben drauf streuen. Oder soooooooo....

Insgesamt habe ich 4 Eiweiß sehr steif geschlagen und dann mit ca. 180 g Puderzucker, 1 Tüte Vanillezucker, etwas abgeriebener Zitronenschale und einer Tüte Mandelpuddingpulver weiter geschlagen. Diese Masse habe ich geteilt und die eine Hälfte mit Kokosraspeln vermischt und die andere mit geschältem Sesam.

Das ergibt ca. 50 Makronen oder eher fast Baisers auf zwei Blechen, die ich nacheinander bei ca. 170°C ca. 20 Minuten gebacken habe.

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Na klar, was denn sonst! 

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Major Tom und ich - eine Liebesgeschichte

Seit gestern habe ich einen neuen Mitbewohner. Oder sollte ich ihn lieber "Mitarbeiter" nennen?

Wie dem auch sei. Er ist da. Der Traum meiner schlaflosen Nächte.

Groß ist er. Und stark. Ein ganzer Kerl eben.

"Major Titanium" heißt er eigentlich. Ich nenne ich zärtlich "Major Tom".

Wir haben uns gestern auch schon ein bisschen beschnuppert. Okay, das war eigentlich schon mehr als ein Beschnuppern... 

Schüchtern sind wir jedenfalls beide nicht und das ist auch gut so!

Ich bin jetzt schon verliebt.